Il salmone è uno tra i pesci che preferisco, un pò grasso si, ma ha un sapore unico. E il colore ?
Solo per il colore merita di finire nel piatto, e col verde dei pistacchi nasce un capolavoro perchè a mio parere un bel piatto oltre che sano se è anche colorato stuzzica più l'appetito.
Ingredienti:
un grosso filetto di salmone, circa 500 gr
50 gr di pistacchi tritati grossolanamente
Lavate il salmone e dividetelo in 2.
Fatelo cuocere in abbondante acqua salata fino a cottura, 20 minuti circa.
Scolate e impiattate subito, cospargete sopra i pistacchi e a piacere un filo d'olio e pepe nero macinato al momento.
Semplice, veloce e sano.
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