Liquore al cioccolato

Al cioccolato è difficile resistere, in qualunque forma e in ogni momento della giornata, è dura dire di no. 
Questo liquore è ottimo sia d'estate, sul gelato, che d'inverno per scaldarsi un pò, magari aggiunto alla cioccolata calda.
 E' stato molto apprezzato come regalo di Natale
Ingredienti
170 g di cioccolato fondente
130 g di zucchero
250 ml di panna fresca
250 ml di latte fresco intero
75 ml di alcool

In un pentolino scaldate il latte con la panna, aggiungete lo zucchero e il cioccolato grattugiato.
Quando sarà tutto sciolto e amalgamato bene spegnete il fuoco.
Una volta che il composto si è raffreddato uniteci l'alcool, mescolate e imbottigliate.
Aspettate un mesetto prima di gustarlo.
Da provare a fare anche col cioccolato bianco al latte

Panettone e pasta di zucchero.

La pasta di zucchero l ho comprata pronta, io ho pensato solo a colorarla.

Prima o poi mi deciderò a farla.

Prendete un panettone, eliminate la parte sopra.

quello che reste dividetelo in 3 e farcite con creme a piacere, pasticcera,

al mascarpone, al cioccolato, con panna....

Coprite con la pasta di zucchero e decorate a vostra fantasia.

Con questo auguro buon Natale a tutti.

Ravioli alle 3 p

 Pere pecorino e pistacchi

Le pere sono uno tra i miei frutti preferiti,  con il loro sapore unico si accostano bene  sia al dolce che al salato.
Pere e cioccolato, pere e zola, pere e noci.
Oggi ho voluto sperimentare questa ricetta con pere e pecorino.

Ingredienti
Per la pasta; 2 uova, 200 g di farina di semola rimacinata,
per il ripieno;  3-4 pere mature e profumate 300 g di pecorino stagionato ( che abbia un sapore forte per intenderci, si deve sentire).
pepe nero q.b. 50 g di pistacchi

Lavate le pere e tagliatele a dadini, fatele saltare in padella per 5 minuti.Una volta fredde unite il pecorino grattugiato e una 
spolverata di pepe nero.
Assaggiate e decidete in base ai vostri gusti, se volete un sapore deciso aggiungete ancora un pò di formaggio, per un sapore 
più delicato altre pere.
Mischiate bene tutto e mentre i sapori si amalgamano preparate la pasta e stendetela.
Infine formate i vostri ravioli classici o con formine a piacere.
Io ho usato quelle per i biscotti.
Fate cuocere in abbondante acqua, scolate e condite con un filo d'olio d'oliva e i pistacchi pestati
Personalmente io la pasta ripiena fatta da me preferisco gustarla cosi', senza condimenti elaborati che potrebbero coprire
il sapore del ripieno, è quello il sapore che si deve sentire.

Stella di Natale in feltro e bacche di alloro

Mai come in questo periodo si vedono in giro stelle di Natale di ogni genere, colore e materiale, oltre a quelle vere naturalmente.
Io mi sono fatta la mia da attaccare alla porta di casa.
Ho usato del feltro rosso, colla a caldo, pinzatrice e bacche di alloro.

Come vedete dalle foto e davvero semplice, ritagliate dei petali della grandezza che preferite, li chiudete con la pinzatrice e andate a fare la forma della vostra stella. Al centro ho incollato delle bacche di alloro che avevo raccolto in montagna l'estate scorsa.
Se preferite potete usare solo colla a caldo o quella per i tessuti.

Torta con uva fragola

Tra le diverse varietà di uva  quella fragola o americana è quella che preferisco, unica per il suo profumo e sapore.

 Ricordo che da bambina quando c'erano ancora i miei nonni si faceva il vino con l'uva fragola della vite che avevamo sul retro della casa.

Alla vecchia maniera, tutti a piedi nudi a pigiare l'uva.

Mi divertivo come una matta.

Oggi di quella vite ne è rimasta una piccola parte e i suoi frutti no basterebbero per il vino, così ho deciso di provare a farne una torta, oltre alla marmellata naturalmente.

 

Ingredienti

85 g di burro

180 g di farina

un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

mezzo cucchiaino scarso di sale

150 g di zucchero

un uovo intero

125 ml di latte

uva fragola a piacere

2 cucchiai di zucchero di canna per la copertura

Prima di tutto lavate e asciugate gli acini d'uva.
Sbattete bene l'uovo con lo zucchero e il burro ammorbidito, aggiungete il latte, il sale e infine la farina con il lievito finchè non è tutto ben amalgamato.
Foderate una teglia con carta da forno e adagiate il composto.Per ultima aggiungete l'uva, io la infarino un pò per fare in modo che in cottura non si depositi sul fondo.
Cospargete con un paio di cucchiai di zucchero di canna.
Cuocete in forno preriscaldato a 170/180 fino a cottura e prova stecchino.